Σύμφωνα με την Ένωση Εστιατόρων των ΗΠΑ, ως τοπικό φαγητό ορίζεται το φαγητό που προέρχεται από απόσταση κάτω των 400 μιλίων (643 χλμ.) από τον τόπο κατανάλωσης, ενώ στη Γερμανία ως τοπικό φαγητό ορίζεται αυτό που παράγεται σε απόσταση έως 60 μίλια (96,5 χλμ.) από τον τόπο κατανάλωσης.
Η έννοια του τοπικού φαγητού λοιπόν εξαρτάται άμεσα και από τη δική μας θέση στο χάρτη. Αν ζούμε σε μια πολύ μεγάλη χώρα τα κριτήρια είναι διαφορετικά από ότι αν ζούμε σε μια πολύ μικρή χώρα
Οι ειδικοί πάντως ορίζουν ότι τοπικό φαγητό είναι το φαγητό που παράγεται σε μικρή απόσταση από το μέρος στο οποίο καταναλώνεται.
Αν είστε επιχειρηματίας του τουρισμού και της εστίασης και θέλετε να μάθετε πως μπορείτε να δημιουργήσετε τις δικές σας εμπνευσμένες γαστροτουριστικές εμπειρίες, ρωτήστε μας πως μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας πλάνο δράσεων με τη δική μας βοήθεια: respondondemand@gmail.com
Από τη Μαρία Αθανασοπούλου, founder of the tourism marketing company Respond On Demand, co-founder of the non-profit company Top Tourism, Chairwoman of the World Food Travel Association and Ambassador in Greece of Evintra. Maria holds a Master Culinary Travel Professional degree and she is also a Sustainable Tourism expert.
ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, ολική, μερική ή περιληπτική αναπαραγωγή, η κατά παράφραση ή διασκευή των κειμένων που περιέχονται στην παρούσα ιστοσελίδα με οποιονδήποτε τρόπο (ηλεκτρονικό, μηχανικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο), χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της Top Tourism