Είναι γνωστό σε όλους μας ότι το 2020 ήταν εξαιρετικά δύσκολη χρονιά για τα εστιατόρια. Σε πρόσφατες έρευνες αποτυπώθηκε ότι μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, περισσότεροι από 8 εκατομμύρια εργαζόμενοι σε εστιατόρια απολύθηκαν πέρσι
Το 2020 σημειώθηκαν 2,5 εκατομμύρια λιγότερες θέσεις εργασίας στη βιομηχανία της εστίασης. Το 60% των ανθρώπων στις Ηνωμένες Πολιτείες χέουν δει τουλάχιστον ένα εστιατόριο στη γειτονιά τους να αναγκάζεται να κλείσει μόνιμα.
Το 67% των ενηλίκων στις ΗΠΑ δηλώνουν ότι δεν επισκέπτονται εστιατόρια όσο συχνά θέλουν, ενώ ταυτόχρονα το 60% των ανθρώπων θεωρούν τα εστιατόρια ουσιαστικό μέρος του τρόπου ζωής τους. Το 72% των ανθρώπων προτιμά τους υπαίθριους χώρους των εστιατορίων
Από όλα τα παραπάνω είναι φανερό ότι η εστίαση αλλάζει δραματικά, και οι επιχειρηματίες έχουν μπει σε έναν αγώνα προσαρμογής στα νέα δεδομένα, με στόχο να διατηρήσουν τις επιχειρήσεις τους αλλά και να αρχίσουν σιγά σιγά να αυξάνουν τα κέρδη τους.
Αν είστε επιχειρηματίας του τουρισμού και της εστίασης ρωτήστε μας πως μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας πλάνο δράσεων με τη δική μας βοήθεια: respondondemand@gmail.com
Από τη Μαρία Αθανασοπούλου, founder of the tourism marketing company Respond On Demand, co-founder of the non-profit company Top Tourism, Chairwoman of the World Food Travel Association and Ambassador in Greece of Evintra. Maria holds a Master Culinary Travel Professional degree and she is also a Sustainable Tourism expert.
ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, ολική, μερική ή περιληπτική αναπαραγωγή, η κατά παράφραση ή διασκευή των κειμένων που περιέχονται στην παρούσα ιστοσελίδα με οποιονδήποτε τρόπο (ηλεκτρονικό, μηχανικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο), χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της Top Tourism
Φωτογραφία από Tim Bigger από το Pixabay