H έννοια και η χρήση του μπουφέ είναι ευρέως διαδεδομένη στα ξενοδοχεία, κυρίως στο πρωινό, αλλά και σε αρκετά εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.
Αυτό που δεν είναι τόσο γνωστό είναι ότι ο τρόπος λειτουργίας του μπουφέ είναι μια από τις πιο συχνές αιτίες για food waste, και εδώ και αρκετά χρόνια έχει ανοίξει η σχετική συζήτηση σε παγκόσμιο επίπεδο.
Υπάρχουν πολλοί εναλλακτικοί τρόποι ώστε μια επιχείρηση να ικανοποιεί τους πελάτες της χωρίς να χρησιμοποιεί το σύστημα του μπουφέ, βοηθώντας έτσι ενεργά στην αποφυγή σπατάλης τροφίμων
Ενημερωθείτε για τους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μπουφέ στην επιχείρηση τουρισμού ή εστίασης που διατηρείτε, και συμβάλλετε ενεργά στην αποφυγή σπατάλης τροφίμων
Πρόκειται για μια πολύ σημαντική πρωτοβουλία, μια που θα πρέπει όλοι να βάλουμε στόχο τη μείωση σπατάλης τροφίμων και στις επιχειρήσεις αλλά και στα σπίτια μας!
Σχεδιάστε σήμερα τις υπηρεσίες και τα προϊόντα σας με τέτοιον τρόπο, ώστε να προσελκύσετε τους sustainable travellers! Ρωτήστε μας πως μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας πλάνο δράσεων: respondondemand@gmail.com
Και μην ξεχνάτε: Ο βιώσιμος Τουρισμός αποτελεί δικαίωμα και υποχρέωση. Εφαρμόστε τις αρχές του όπου και όσο περισσότερο μπορείτε!
Από τη Μαρία Αθανασοπούλου, founder of the tourism marketing company Respond On Demand, co-founder of the non-profit company Top Tourism, Chairwoman of the World Food Travel Association and Ambassador in Greece of Evintra. Maria holds a Master Culinary Travel Professional degree and she is also a Sustainable Tourism expert.
ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, ολική, μερική ή περιληπτική αναπαραγωγή, η κατά παράφραση ή διασκευή των κειμένων που περιέχονται στην παρούσα ιστοσελίδα με οποιονδήποτε τρόπο (ηλεκτρονικό, μηχανικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο), χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της Top Tourism