Σύμφωνα με τους ειδικούς, το food waste στις Ηνωμένες Πολιτείες κυμαίνεται σε ποσοστό 30-40% των προμήθειων τροφίμων. Η κατάσταση δεν είναι καλύτερη και σε πολλές άλλες χώρες,, ενώ οι ειδικοί επισημαίνουν ότι ακόμα και σε χώρες στις οποίες το πρόβλημα φαίνεται να είναι μικρότερο, θα πρέπει άμεσα να εφαρμοστούν πρακτικές που δεν θα το αφήσουν να αυξηθεί ανεξέλεγκτά
Το παραπάνω νούμερο είναι πραγματικά τρομακτικό και όλα αυτά τα τρόφιμα που χάνονται θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για τη διατροφή ανθρώπων που έχουν ανάγκη. Επιπλέον, το νερό, η ενέργεια και η εργασία που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή σπαταλημένων τροφίμων θα μπορούσαν να είχαν χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς.
Η αποτελεσματική μείωση του food waste θα πρέπει να αποτελεί έναν από τους πρωταρχικούς μας στόχους τα επόμενα χρόνια. Ξεκινώντας από κάθε μικρή επιχείρηση, ο επιχειρηματίας της εστίασης και του τουρισμού θα πρέπει να εφαρμόσει αποτελεσματικές βιώσιμες πρακτικές για να μειώνουμε όσο το δυνατόν περισσότερο αυτή τη μεγάλη απώλεια τροφίμων.
Ρωτήστε μας πως μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας πλάνο δράσεων: respondondemand@gmail.com
Και μην ξεχνάτε: Ο βιώσιμος Τουρισμός αποτελεί δικαίωμα και υποχρέωση. Εφαρμόστε τις αρχές του όπου και όσο περισσότερο μπορείτε!
Από τη Μαρία Αθανασοπούλου, founder of the tourism marketing company Respond On Demand, co-founder of the non-profit company Top Tourism, Chairwoman of the World Food Travel Association and Ambassador in Greece of Evintra. Maria holds a Master Culinary Travel Professional degree and she is also a Sustainable Tourism expert.
ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, ολική, μερική ή περιληπτική αναπαραγωγή, η κατά παράφραση ή διασκευή των κειμένων που περιέχονται στην παρούσα ιστοσελίδα με οποιονδήποτε τρόπο (ηλεκτρονικό, μηχανικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο), χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της Top Tourism
Φωτογραφία από CoxinhaFotos από το Pixabay